Preporučujemo da za iftar probate Keşkül, turski mliječni desert koji se pravi veoma brzo i lako, a služi se uglavnom sa kokosovim pahuljicama ili pistacijama. U nekim receptima kokos se koristi u samom pudingu ( kao i u ovom), a u nekim se kokos samo posipa po desertu.

Ipak, postoji jedna mala priča iza imena ovog deserta. Za otomanska vremena, Keşkül je bio naziv za posudu koju su derviši koristili za prošenje novca, ili neke druge robe u javnosti. U to vrijeme, moliti za nešto bez Keşkül-a bilo je zabranjeno. Svaki je derviš na svojoj zdjeli imao različite rezbarije i ukrase. Zdjela u kojoj se prikupljao novac služila je dervišima i za jelo.

Stoga, ime pudinga je na kraju dobilo ime posude- Keşkül puding.

Sastojci:

1. 5 dl hladnog mlijeka
2. 40 g kokosa
3. 60 g brašna
4. 80 g šećera
5. 1 kesica vanilin šećera
6. 1 kašika maslaca

Za posipanje: Sjeckane pistacije ili lješnjaci i kokos.

Priprema:

U malo vecu vatrostalnu posudu stavite hladno mlijeko,kokos, šećer,vanilin šećer. Lagano sipajte brasno i istovremeno mutite.Sve zajedno stavite na peć da prokuha, neprestano miješajući .Nakon što puding prokuha, dodajte maslac i nastavite miješati dok se maslac ne otopi.

Sklonite sa vatre i sipajte u 4 manje posudice, svaku prekrijte providnom folijom i ostavite na par sati u frižideru da se ohladi.

Pospite sa sitno sjeckanim pistacijama ili lješnjacima i sa malo kokosa

Svaku prekrijte providnom folijom i ohladite par sati u frizideru. Prije posluživanja, pospite sa sitno sijeckanim nesoljenim pistacima ili sa sitno sjeckanim pečenim lješnjacima i sa malo kokosa.

Uživajte!