Godišnja edicija " 100 vodećih hrvatskih restorana i njihovi recepti" po 23. put izašla je sredinom ovoga mjeseca. Restorani koji se u ovoj knjizi prezentiraju svojim receptima i okružjem su rezultat izbora kojima je obuhvaćeno preko 2500 restorana u Hrvatskoj. Zanimljivo je da su restorane birali posjetitelji portala Gastronaut i sami ugostitelji, a konačnu listu utvrdio je Časni odbor projekta.Takva pravila utvrđena su na samom početku i vrijede i danas.

- Vrata i zidove izabranih restorana krasi znak Restaurant Croatica za 2017. godinu, a QR kod s naljepnice otvara on-line izdanje- kazala je profesorica Karin Mimica, voditeljica projekta i urednica izdanja.

Projekt " 100 vodećih hrvatskoh restorana- Restaurant Croatica" je nastao prije 23 godine. Iz njega je nastao i projekat Klub Gastronaut te portal www.gastronaut.hr. Provodi ga poduzeće Abisal u suradnji s Udrugom hrvatskih restoratera.

- Uspoređujući podatke s upitnika za voditelje restorana iz godine u godinu zamijetili smo porast ponude i detalja koje gosta mogu motivirati na povratak, dugoročna ulaganja u kvalitetu ponude i educiranost osoblja te brojna događanja po restoranima. Titula 100 vodećih postala je s godinama prestižna, a ugostitelji su svjesni da je i danas mogu obraniti/zaslužiti jedino ukoliko ih preporuče brojni zadovoljni gosti diljem Hrvatske- istakla je prof. Mimica.

O uspjehu ovog projekta svakako govori i podatak da je 1995. godine ,kada je započeo, istraživanjem bilo obuhvaćeno 700 restorana, a da se njihova današnja brojka skoro pa učetverostručila.